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Les autocontrôles

Le Paquet Hygiène vous impose la mise en place d’un plan de maîtrise sanitaire qui prend en compte les bonnes pratiques d’hygiène et les procédures fondées sur l’HACCP.
Un plan d’autocontrôle doit être intégré dans le Plan de maîtrise sanitaire (PMS) incluant des analyses microbiologiques destinées à valider, surveiller et vérifier l’efficacité des moyens de maîtrise mis en place dans votre établissement.
Les germes recherchés et les critères microbiologiques sont définis par la réglementation (règlement CE n° 2073/2005 modifié par le règlement n°144/2007) et/ou par les guides professionnels.

Un contrat adapté à votre problématique vous est proposé.