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Vous êtes restaurateur ?

La formation « HACCP restauration commerciale » d’une durée de 14h et définie par l’arrêté du 5 octobre 2011 est obligatoire pour un membre de votre effectif si personne dans l’effectif ne peut justifier :

  • de 3 ans d’expérience en tant que gestionnaire ou exploitant
    ou
  • d’un diplôme (ou titre) défini par l’arrêté du 25/11/2011 et obtenu après le 01/01/2006.

Pour répondre à l’obligation du Paquet Hygiène, les autres membres du personnel doivent suivre régulièrement une formation à l’hygiène « sensibilisation à l’hygiène et à la sécurité alimentaire ».

D’autres formations complémentaires peuvent vous intéresser :

  • « rédaction du plan de maîtrise sanitaire (PMS) »
  • « compréhension des résultats d’analyses microbiologiques et actions à mettre en œuvre »